يونيو 2019

لا يجب أن يعني تجنب تناول المنتجات الحيوانية، عدم الحصول على ما يلزم الجسم من البروتين. حيث يمكن الاختيار من بين مجموعة متنوعة من مساحيق البروتين النباتي – عادي أو بنكهة – وخلطها بالماء أو الحليب غير المُصنّع من الألبان أو العصائر أو حبوب الشوفان أو غيرها من الأطعمة ( 1). وعلى الرغم من أن […] اقرأ المزيد هنا

فول الصويا نوع من البقوليات الأصلية في آسيا، ويُعد جزءًا من النظم الغذائية الآسيوية التقليدية منذ آلاف السنين. وهناك أدلة على أن فول الصويا نما في الصين في وقت مبكر من 9000 قبل الميلاد (1). واليوم، يتم استهلاك الصويا على نطاق واسع، ليس فقط كمصدر للبروتين النباتي ولكن أيضًا كمكون في العديد من الأطعمة المصنعة. […] اقرأ المزيد هنا

تعتبر الدهون في النظام الغذائي من الأمور المثيرة للجدل للغاية، وكثيرا ما تجد أشخاصًا يتجادلون حول الدهون من مصادر حيوانية وزيوت البذور وما إلى ذلك. ولكن زيت الزيتون البكر الممتاز، هو أحد الدهون القليلة التي يتفق معظم الناس على صحتها. وهذا الزيت، الذي يُعد جزء من حمية البحر الأبيض المتوسط، عبارة عن دهون تقليدية كانت […] اقرأ المزيد هنا

لا يوجد شيء مثل الطعم اللذيذ للآيس كريم. ولا يمكننا الإكتفاء منه أو الشبع! يتناول الأمريكيون حوالى 28 رطلاً من الآيس كريم فى المتوسط سنوياً، وفقاً لبيانات وزارة الزراعة بالولايات المتحدة الأمريكية. ولكن إذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية أو كنت تعانى من حساسية تجاه الجلوتين، فقد يكون اختيار مجرد معلقة أكثر تعقيداً. حيث تحتوي […] اقرأ المزيد هنا

تعمل أنزيمات ببتيداز على تسهيل تفاعلات يومية لا حصر لها في الجسم لإبقائه على قيد الحياة ومنحه الحيوية، بما في ذلك تأدية العديد من الوظائف، مثل المساعدة في تكسير الغذاء لإنتاج الطاقة. وعلى وجه التحديد، تساعد أنزيمات ببتيداز على تكسير البروتين وهضمه. وهو متوفر في الجسم، وكذلك في بعض الأطعمة والمكملات الغذائية. وقد أصبحت مكملات […] اقرأ المزيد هنا

لا يوجد الكثير من العناصر الغذائية بأهمية البروتين. البروتين هو لبنة أساسية لبناء العضلات والجلد والإنزيمات والهرمونات، كما أنه يلعب دوراً أساسياً في جميع أنسجة الجسم. معظم الأطعمة تحتوي على مقدار من البروتين، ونتيجة لذلك فإن نقص البروتين الحقيقي يعتبر أمر نادر الحدوث في البلاد المتقدمة. وبالرغم من ذلك، قد لا يزال بعض الناس في […] اقرأ المزيد هنا

التابيوكا عبارة عن نشاء مستخرج من جذور الكسافا ويتكون من الكربوهيدرات النقية تقريبا. ويحتوي على القليل جدا من البروتين أو الألياف أو المواد الغذائية. وقد أصبح التابيوكا مشهورًا مؤخرًا كبديل للقمح والحبوب الأخرى خالِ من الجلوتين. إلا أن هناك الكثير من الجدل حوله، حيث يزعم البعض أنه يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية، بينما يؤكد […] اقرأ المزيد هنا

من العجيب أن يكون بين غراء ورق الحائط وطبق السلطة شيء مشترك. إنه صمغ الزانثان (Xanthan Gum) ، وهو مادة تضاف إلى الأطعمة، والبعض لم يسمع بها من قبل، على الرغم من احتمال استهلاكه لها عدة مرات في الأسبوع من خلال بعض أنواع الطعام. ولأنه يوجد في العديد من المنتجات الصناعية، قد تم ربطه بمشاكل الجهاز […] اقرأ المزيد هنا

كثير من الناس يعتبرون أن الفلفل الحار هو ملك الأعشاب الطبية. وفي حقيقة الأمر ، تم استخدام هذا النوع من الفلفل لآلاف السنين للمساعدة في علاج العديد من المشاكل الصحية. وهو لا يتمتع بتلك الخصائص الطبية فقط ،لكن فلفل كابين رائعاً أيضاً فى الطهي ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. ما هو الفلفل الحار(كايين) […] اقرأ المزيد هنا