شيماء عبد الوهاب
الحقيقة : يحتوي هذا النوع من الخس على الكثير من العناصر المفيدة لصحتك .
واقع ان انواع الخس الأغمق تحتوي على بعض المغذيات الاضافية ، لا يعني انه عليك الاستغناء عن تناول خس الاَيسبيرج . فهذا النوع الشهي من الخس يساعد في :
1- الحفاظ على صحة العظام :
يوفر كوب واحد من خس اَيسبيرج المقطع حوالي 20% من الجرعة الموصى باستهلاكها يومياً من فيتامين (ك) ، وهو المغذي الضروري الذي تفتقر إليه الكثير من السيدات . عندما قام باحثو جامعة هارفارد بتعقب الأنظمة الغذائية لأكثر من 72000 امرأة ، وجدوا إن السيدات اللاتي تناولن حصة واحدة أو أكثر يومياً من أي نوع من أنواع الخس (كل أنواع الخس غنية بهذا الفيتامين) كان لديهم أدنى معدلات الإصابة بالكسور في الورك.
2- الحفاظ على صحة البصر :
يعتبر خس اَيسبيرج من المصادر الجيدة للحصول على فيتامين (أ) ، (يوفر كوب واحد فقط منه 15% من جرعتك اليومية) ، الضروري للحفاظ على حدة البصر .
3- يقربك من هدف تناول “خمس أنواع من الخضار كل يوم” :
إذا كان الاَيسبيرج هو نوعك المفضل من الخس ، فلا تتوانى عن استغلاله مكون أساسي في أطباق السلطة اللذيذة . تقول دون جاكسون بلاتنر ، اخصائية الحميات الغذائية المرخصة والمتحدثة الرسمية باسم جمعية الغذائيات الأمريكية : ” أي نوع من الخس يساعدك على تناول المزيد من السلطات هو وسيلة رائعة لزيادة مدخولك اليومي من الخضروات”.
و تذكر أن حتى اكثر انواع الخس احتواءاً على المغذيات لن يفيدك إذا لم تتناوله ، وانتهى الأمر بالتخلص منه في سلة المهملات.
جرب : خس الاَيسبيرج المشوي للاستمتاع بنكهة مدخنة فريدة . فقط قم بتقطيع رأس الخس إلى أرباع ، و ضعها فوق الشواية لفترة طويلة بما فيه الكفاية حتى تظهر علامات الشي الخفيفة على أوراق الخس (من 4 إلى 5 دقائق) . ارفع الخس عن الحرارة و قم بازالة القلب ثم قطع الأوراق إلى قطع أصغر و اضف اليها التتبيلة . لعمل طبق سلطة ذو مذاق شبيه بالمأكولات الاسيوية ، أضف رشة من زيت السمسم ، و الزنجبيل الطازج المبشور ، والثوم المفروم ، وخل نبيذ الارز .
