شيماء عبد الوهاب
الحقيقة : تحتوي حبة البطاطس المتوسطة المخبوزة على 161 سعر حراري فقط ، بالاضافة إلى 4 جرامات من الألياف التي تزيد من شعورك بالشبع.
معلومة اضافية : ان البطاطس المطبوخة المثلجة مليئة بالنشويات المقاومة ، و هي عبارة عن مادة ليفية يمكن أن تساعدك على خسارة الوزن . تقول ميشيل دوداش ، أخصائية التغذية المرخصة :
” إذا التزمت بتناول حصص صغيرة من البطاطس – ليس أكثر من حبة واحدة متوسطة الحجم في الوجبة – و تناولت القشرة الغنية بالألياف ، فإن البطاطس ستكون طبق جانبي مشبع ، غني بالمغذيات و منخفض السعرات “. كما ان استهلاك البطاطس سوف يساعدك أيضاً في :
1- مقاومة الأمراض :
عندما اختبر العلماء من مركز خدمات البحوث الزراعية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية أكثر من 100 نوع من البطاطس ، اكتشفوا 60 نوعًا مختلفًا من الفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية. في بادئ الأمر، وجدوا الفلافونويدات (التي تعود إليها الفضل في تحسين صحة القلب والحماية ضد سرطان الرئة والبروستاتا) بما في ذلك فلافونويد الكيرسيتين quercetin ، والذي قد يعزز قوة المناعة.
2- الحفاظ على ضغط دم صحي :
ان البطاطس محملة بالكوكوامينات kukoamines ، و هي المواد الكيميائية النباتية التي تساعد على خفض ضغط الدم ، وفقاً للباحثون في وزارة الزراعة. بالإضافة إلى ذلك ، توفر حبة البطاطس المخبوزة المتوسطة الحجم (بما في ذلك القشرة) نسبة 20٪ من الكمية الموصى باستهلاكها يومياً من البوتاسيوم ، وهو مقاوم معروف لإرتفاع ضغط الدم .
جرب : لعمل طبق من سلطة البطاطس التي تحرق الدهون ، قم بغلي البطاطس الجديدة في الماء حتى تنضج جيداً . قم بتقطيعها في شرائح بسمك ½ بوصة ، ثم قطّع هذه الشرائح إلى أرباع . أضف رشة من زيت الزيتون ، خل النبيذ الأحمر ، مستردة ديجون ، و البقدونس المفروم ، ثم اتركها حتى تبرد في الثلاجة .
لعمل وجبة شهية و مغذية ، استغنى عن الكريمة الحامضة و الزبد و الجبن ، و غطى بطاطس الروسيتا المخبوزة بخليط التشيلي النباتي .
