Ahmad
إن الكركم هو التوابل الذي يعطي الكاري لونه الأصفر.
وقد تم استخدامه في الهند منذ آلاف السنين باعتباره توابل وأعشاب طبية.
في الآونة الأخيرة، تم تأكيد ما عرفه الهنود منذ فترة طويلة بأنه يحتوي بالفعل على مركبات ذات خصائص طبية (1).
هذه المركبات تسمى كوركومين ويدس وأهمها الكركمين.
الكركمين هو العنصر النشط الرئيسي في الكركم. له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات وهو مضاد قوي للأكسدة.
ومع ذلك ، فإن محتوى الكركمين في الكركم ليست عالية أي حوالي 3 ٪ من حيث الوزن (2).
تستخدم معظم الدراسات على هذه العشبة مستخلصات الكركم التي تحتوي في الغالب على الكركمين نفسه مع جرعة تتجاوز 1 جرام في اليوم الواحد عادةً.
سيكون من الصعب الوصول إلى هذه المستويات فقط باستخدام توابل الكركم في الأطعمة الخاصة بك.
لذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة التأثيرات الكاملة، فستحتاج إلى أخذ مكمل غذائي يحتوي على كميات كبيرة من الكركمين.
وللأسف، يتم امتصاص الكركمين بشكل سيئ في مجرى الدم.
يمكن أن يساعدك تناول الفلفل الأسود معه الذي يحتوي على مادة البيبيرين وهي مادة طبيعية تعزز امتصاص الكركمين بنسبة 2000٪.
تحتوي أفضل مكملات الكركمين على البيبيرين مما يزيد فعاليتها بشكل كبير.
إن الكركمين قابل للذوبان في الدهون أيضًا لذلك قد يكون تناوله مع وجبة دهنية فكرة جيدة.
الملخص:
يحتوي الكركم على الكركمين وهو مادة ذات خصائص مضادة للالتهاب ومضادة للأكسدة. تستخدم معظم الدراسات مستخلصات الكركم التي يتم توحيدها لتحمل كميات كبيرة من الكركمين.
