Ahmad
معظم الخضروات منخفضة الكربوهيدرات تحتوي الخضار الورقية والخضروات الصليبية على مستويات منخفضة بشكل خاص من الكربوهيدرات كما أن معظم الكربوهيدرات الخاصة بهم تتكون من الألياف.
وكذلك فإن الخضار الجذرية النشوية مثل البطاطس والبطاطا الحلوة عالية في الكربوهيدرات.
- القرنبيط (7 ٪)
إن البروكلي هو نوع من الخضراوات اللذيذة التي يمكن أن تؤكل على حد سواء خام ومطبوخة. وهي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج وفيتامين ك والألياف وتحتوي على مركبات نباتية قوية مقاومة للسرطان.
الكربوهيدرات: 6 غرامات لكل كوب أو 7 غرامات لكل 100 غرام.
- الطماطم (4 ٪)
الطماطم (البندورة) هي فواكه من الناحية العلمية ولكنها عادة ما تؤكل كخضروات. إنها غنية بفيتامين C والبوتاسيوم.
الكربوهيدرات: 7 غرامات في الطماطم الكبيرة أو 4 غرامات لكل 100 غرام.
- البصل (9 ٪)
البصل من بين أشهى النباتات على الأرض ويضيف نكهة قوية إلى وصفاتك، فهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة ومركبات مضادة للالتهاب.
الكربوهيدرات: 11 جرام لكل كوب أو 9 غرامات لكل 100 جرام.
- كرنب بروكسل (7 ٪)
كرنب بروكسل هي خضروات ذات قيمة غذائية عالية تشبه البروكلي واللفت.
إنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات C و K وتحتوي على العديد من المركبات النباتية المفيدة.
الكربوهيدرات: 6 جرام لكل نصف كوب أو 7 غرامات لكل 100 جرام.
- القرنبيط (5 ٪)
القرنبيط هو خضار لذيذة ومتعددة الاستخدامات يمكن استخدامها لتقديم العديد من الأطباق الممتعة في مطبخك.
إنه غني بفيتامين C وفيتامين K وحمض الفوليك.
الكربوهيدرات: 5 غرامات لكل كوب ، و 5 غرامات لكل 100 غرام.
- الكالي (10 ٪)
تعتبر من الخضروات الشائعة جدًا بين الأفراد المهتمين بالصحة وتقدم العديد من الفوائد الصحية.
إنها مليئة بالألياف والفيتامينات C و K ، فضلا عن مضادات الأكسدة كاروتين.
الكربوهيدرات: 7 غرامات لكل كوب أو 10 غراما لكل 100 غرام.
- الباذنجان (6 ٪)
الباذنجان هو ثمرة أخرى تستهلك عادة كخضر. لديها العديد من الاستخدامات المثيرة للاهتمام وهي تضم نسبة عالية جدًا من الألياف.
الكربوهيدرات: 5 غرامات لكل كوب أو 6 غرامات لكل 100 غرام.
- الخيار (4 ٪)
الخيار هو من الخضروات الشائعة الذي يحمل نكهة خفيفة. يتكون معظمها من الماء مع كمية قليلة من فيتامين ك.
الكربوهيدرات: 2 جرام لكل نصف كوب أو 4 جرام لكل 100 جرام.
- الفلفل الحلو (6 ٪)
تعد الفلفل الحلو من الفواكه / الخضروات المشهورة بنكهة مميزة ومرضية. فهي غنية جدًا بالألياف وفيتامين ج ومضادات الأكسدة بالكاروتين.
الكربوهيدرات: 9 غرامات لكل كوب ، أو 6 غرامات لكل 100 غرام.
- الهليون (2 ٪)
الهليون هو خضار ربيعية لذيذة للغاية.
وهي غنية جدًا بالألياف وفيتامين C والفولات وفيتامين K ومضادات الأكسدة بالكاروتين.
والأكثر من ذلك أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين مقارنةً بمعظم الخضروات.
الكربوهيدرات: 3 جرام لكل كوب أو 2 جرام لكل 100 جرام.
- الفاصوليا الخضراء (7 ٪)
الفاصوليا الخضراء عبارة عن بقوليات ولكنها تستهلك عادة بطريقة مماثلة للخضروات.
كل سعرة حرارية تحمل العديد من المغذيات، بما في ذلك الألياف والبروتين وفيتامين C وفيتامين K والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
الكربوهيدرات: 8 غرامات لكل كوب أو 7 غرامات لكل 100 غرام.
- الفطر (3 ٪)
على الرغم من أنها ليست من النباتات ولكن غالبًا ما يتم تصنيف الفطر الصالح للأكل كخضروات.
إنها تحتوي على كميات لا بأس بها من البوتاسيوم كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين B.
الكربوهيدرات: 3 جرام لكل كوب و 3 غرامات لكل 100 جرام (الفطر الأبيض).
خضروات أخرى قليلة الكربوهيدرات:
- الكرفس
- السبانخ
- الكوسة
- السلق
- الكرنب
باستثناء الخضروات الجذرية النشوية فإن جميع الخضار تقريبًا منخفضة الكربوهيدرات. هذا هو السبب في أنك تستطيع أن تأكل الكثير منها دون تجاوز حد الكربوهيدرات المسموح به.
