شيماء عبد الوهاب
تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية قد تعزز الأداء الرياضي. لهذا السبب ، عادةً ما يتناول الرياضيين البنجر.
ويبدو أن النترات تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا ، المسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا.
في دراستين شملتا 7 و 8 رجال ، ادى استهلاك (500 مل) من عصير البنجر يوميًا لمدة ستة أيام إلى تمديد الوقت الذي يحتاجه الرياضيون للوصول لدرجة الإرهاق أثناء ممارسة التمارين عالية الكثافة بنسبة 15-25٪ ، وهو تحسن بنسبة 1-2٪ في الأداء العام.
كما يمكن أن يحسن تناول البنجر أيضاً من أداء ركوب الدراجات والأداء الرياضي ، وزيادة استغلال الأوكسجين بنسبة تصل إلى 20٪.
لكن من المهم الانتباه الى أن مستويات نترات الدم تصل إلى ذروتها خلال ساعتين إلى ثلاث ساعات. لذلك ، لتحقيق أقصى استفادة من خصائصها المحسنة للأداء الرياضي ، من الأفضل ان تتناول البنجر أو تشرب عصيره قبل 2-3 ساعات من موعد جلسة التدريب أو التنافس في المسابقات الرياضية.
