Ahmad
يعد العدس مصدر كبير للبروتين النباتي ويمكن أن تضيفه إلى الحساء والوجبات المختلفة.
إنه يحتوي على عدد من الفوائد الصحية (4).
كوب واحد (198 غرام) من العدس المطبوخ يحتوي تقريباً على (5):
- السعرات الحرارية: 230
- البروتين: 17.9 غرام
- الألياف: 15.6 غرام
- حمض الفوليك (فيتامين ب9): 90% من الكمية الموصى بها
- المنغنيز: 49 ٪ من الكمية الموصى بها
- النحاس: 29 ٪ من الكمية الموصى بها
- الثيامين (فيتامين ب1): 22% من الكمية الموصى بها
على غرار الحمص يمكن أن يساعد العدس على خفض نسبة السكر في الدم مقارنة بالأطعمة الأخرى.
وفي دراسة شملت 24 رجلاً تناول هؤلاء الذين كانوا يتناولون الباستا وصلصة الطماطم التي تحتوي على العدس أقل بكثير أثناء الوجبة وكان لديهم سكر في الدم أقل من أولئك الذين تناولوا الوجبة نفسها بدون عدس.
ووجدت دراسة أخرى أجريت لأكثر من 3000 شخص أن أولئك الذين تناولوا نسبة أعلى من العدس والبقوليات الأخرى كان لديهم نسبة أقل من مرض السكري. قد تكون هذه الفوائد بسبب آثار العدس في القناة الهضمية.
وقد أظهرت بعض الدراسات أن العدس يقوي صحة الأمعاء عن طريق تحسين وظيفة الأمعاء وإبطاء معدل إفراغ المعدة، مما قد يساعد على الهضم ومنع حدوث طفرات في سكر الدم.
وأخيرًا قد تساعد براعم العدس أيضًا في الحفاظ على صحة القلب عن طريق تقليل نسبة الكولسترول “الضار” وزيادة الكولسترول الجيد.
الملخص:
إن العدس هو مصدر كبير للبروتين النباتي ويمكن أن يقلل مستويات السكر في الدم مقارنة مع بعض الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
