Ahmad
إن فول بينتو شائع جدًا في المكسيك.
يتم تناوله في الغالب مثل الفول التقليدي أو المهروس أو المقلي.
كوب واحد (171 جرام) من الفول المطبوخ يحتوي على ما يقرب من (9):
- السعرات الحرارية: 245
- البروتين: 15.4 غرامًا
- الألياف: 15.4 غرامًا
- حمض الفوليك (فيتامين ب9): 74% من الكمية الموصى بها
- المنغنيز: 39 ٪ من الكمية الموصى بها
- النحاس: 29 ٪ من الكمية الموصى بها
- الثيامين (فيتامين ب1): 22% من الكمية الموصى بها
قد يساعد فول البينتو في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
وجدت دراسة شملت 16 شخصًا أن تناول نصف كوب من فول البينتو يوميًا لمدة ثمانية أسابيع أدى إلى انخفاض كبير في مستوى الكوليسترول الكلي والكوليسترول “الضار” في الدم.
وأظهرت دراسة أخرى أن حبوب البينتو قد تقلل من الكولسترول الضار، وكذلك زيادة إنتاج البروبيونات وهو حمض دهني قصير السلسلة تنتجه بكتيريا الأمعاء. إن البروبيونات جيدة لصحة القناة الهضمية.
مثل العديد من البقوليات الأخرى، يمكن لفول بينتو أيضًا تقليل ارتفاع في نسبة السكر في الدم الذي يحدث بعد تناول الوجبة.
الملخص:
قد يساعد فول البينتو في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وسكر الدم والحفاظ على صحة الأمعاء. يمكن أن يؤكل إما كامل أو مهروس.
