Ahmad
إن التوفو هو حليب الصويا المكثف المعالج والمضغوط في كتل صلبة.
يختلف نسيج التوفو حسب محتواه المائي. كلما زاد ضغط الماء أصبح التوفو أكثر صلابة.
يحتوي التوفو الحريري على نسبة عالية من الماء وبالتالي فهو أكثر نعومة في التناسق.
يمكنك استبدال كل بيضة بكأس واحد (حوالي 60 جرام) من التوفو الحريري المهروس.
إن التوفو الحريري هو عديم النكهة نسبيًا ولكنه يمكن أن يجعل المخبوزات كثيفة وثقيلة، لذا يُفضل استخدامه في البراونيز والكعك والخبز السريع.
الملخص:
التوفو الحريري هو بديل رائع للبيض ولكن قد يؤدي إلى منتج أثقل وأكثف.
لاستبدال بيضة واحدة، استخدم ربع كوب (حوالي 60 غرام) من التوفو.
