شيماء عبد الوهاب
تشمل الخضروات الورقية : الكيل والسبانخ ، والكرنب ، والسلق وعدد قليل من الأنواع الاخرى.
و كلها لديها العديد من الخصائص التي تجعلها مثالية لحميات إنقاص الوزن ، مثل كونها منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات ومحملة بالألياف.
إن تناول الخضار الورقية هو وسيلة رائعة لزيادة حجم وجبات الطعام ، دون زيادة عدد السعرات الحرارية المستهلكة. تظهر العديد من الدراسات أن وجبات الطعام والوجبات الغذائية ذات الكثافة المنخفضة للطاقة تجعل الناس يأكلون سعرات حرارية أقل بشكل عام (2).
كما ان الخضار الورقية مغذية بشكل مبهر و تحتوي على نسبة مرتفعة للغاية من العديد من الفيتامينات والمركبات المضادة للاكسدة والمعادن ، بما في ذلك الكالسيوم ، والذي أثبت قدرته على المساعدة في حرق الدهون في بعض الدراسات.
