Ahmad
أن أوقية واحدة (28 غراما) من بذور شيا لديها 12 غراما من الكربوهيدرات.
ومع ذلك ، 11 من تلك الجرامات هي ألياف ، لا يهضمها جسمك.
الألياف لا ترفع سكر الدم ولا تتطلب التخلص من الأنسولين.
على الرغم من أنها تنتمي إلى عائلة الكربوهيدرات ،
إلا أن آثارها الصحية تختلف بشكل كبير عن تلك التي تؤثر على الكربوهيدرات القابلة للهضم مثل النشا والسكر.
ومحتوى الكربوهيدرات القابلة للهضم هو غرام واحد فقط لكل أوقية (28 غرام) ،
وهو منخفض جدا وهذا يجعل من الشيا طعامًا ودودًا منخفض الكربوهيدرات.
بسبب محتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان ،
يمكن لبذور الشيا أن تستوعب ما يصل إلى 10-12 ضعف وزنها في الماء ،
وتصبح شبيهة بالهلام وتتسع في معدتك (5).
ومن الناحية النظرية ، من المفترض أن يزيد ذلك على الامتلاء”الشبع” والبطء في امتصاص الطعام ويساعدك على تناول سعرات حرارية أقل.
الألياف أيضا تغذي البكتيريا الصديقة في أمعائك ،
وهو أمر مهم – الحفاظ على تغذية الكائنات الدقيقة فى الأمعاء بشكل جيد أمر بالغ الأهمية للصحة (6).
بذور الشيا تحتوي على 40 ٪ من الألياف من حيث الوزن ،
مما يجعلها واحدة من أفضل مصادر الألياف في العالم.
الملخص:
جميع الكربوهيدرات في بذور الشيا تقريبا هي الألياف.
هذا يمنحها القدرة على امتصاص 10-12 ضعف وزنها في الماء.
الألياف لديها أيضا العديد من الآثار المفيدة على الصحة.
