شيماء عبد الوهاب
يعتبر البروكلي واحداً من أكثر الخضروات شعبية في العالم. فهو سهل التحضير ، ويمكن أن يؤكل نيئاً أو مطبوخاً على حد سواء.
كما انه من الخضروات الغنية بالعديد من المغذيات ، بما في ذلك عائلة من المركبات النباتية التي تسمى بـ الأيزوثيوسيانات ، والتي قد يكون لها فوائد صحية عديدة.
بالاضافة إلى كونه مصدر جيد للألياف ، ويحتوي على نسبة أعلى من البروتين من معظم الخضروات الأخرى.
وقد ارتبط استهلاك البروكلي بانخفاض مخاطر الإصابة بمرض السرطان وأمراض القلب ، فضلاً عن تحسين صحة العين.
