شيماء عبد الوهاب
أن مضادات الأكسدة هي المركبات الطبيعية الموجودة في الأطعمة والتي تمنع تلف الخلايا الناجم عن الشوارد الحرة.
الشوارد الحرة هي منتجات ثانوية وطبيعية لعدد من العمليات الحيوية في الجسم مثل عملية الأيض الغذائي التي تحدث في جسمك على أساس يومي.
كثيراً ما تحظى الشوارد الحرة بسمعة سيئة ، لكنها في الحقيقة ضرورية للصحة. لأنها تؤدي عدد من الوظائف الهامة ، بما في ذلك حماية الجسم من المرض.
ومع ذلك ، يمكن لبعض العادات والأطعمة مثل مثل التدخين والإجهاد العصبي و استهلاك المشروبات الكحولية ، أن تسبب في زيادة عدد الشوارد الحرة في الجسم. وهذا يؤدي بدوره إلى حدوث “الإجهاد التأكسدي” ، والذي يضر الخلايا السليمة (1).
فقد تم ربط “الإجهاد التأكسدي” بالأمراض المزمنة مثل : أمراض القلب ، ومرض الزهايمر ، والسرطان ، وكذلك الشيخوخة المبكرة ومخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
تساعد مضادات الأكسدة مثل معدن السيلينيوم على تقليل “الإجهاد التأكسدي” من خلال إبقاء أعداد الشوارد الحرة تحت السيطرة.
فهو يعمل على تحييد أثر الشوارد الحرة الزائدة وحماية خلايا الجسم من الأضرار الناجمة عن “الإجهاد التأكسدي”.
