Ahmad
من المثير للاهتمام ان الكزبرة والبذور منها لهما مذاقاً ومزيجاً من الروائح المختلفة.
Cilantro هو عشبة ذات نكهة عطرية لاذعة يستمتع الكثير من الناس بطعمه المنعش ورائحته ، ولكن لا يستطيع الآخرون تحمله.
ومن المثير للاهتمام أن بعض الأشخاص أصحاب صفات وراثية خاصة لا يميلون إليها وقد ينظرون إلى الكزبرة على أنها كريهة أو “صابونية المذاق” (4).
لاحظت إحدى الدراسات نسبة الأشخاص من مختلف الأعراق التي لا تحب الكزبرة
وجدوا 21 ٪ من شرق آسيا ، و 17 ٪ من القوقازيين ، و 14 ٪ من السكان المنحدرين من أصل أفريقي ،
و 7 ٪ من جنوب آسيا ، و 4 ٪ من ذوي الأصول الأسبانية و 3 ٪ من المشاركين في الشرق الأوسط لم يعجبهم الكزبرة !
من ناحية أخرى يبدو أن الكزبرة لها طعم وقابلية أقل استقطاباً.
أفضل وصف له هو رائحة دافئة ، حارة و مائل للحمضيات. عادة ما يتم إقران التوابل بالكمون والقرفة لأنها تتشارك في سمات نكهة مماثلة.
ملخص :
Cilantro لها طعم عطرياً ، منعشاً وحمضياً ورائحة مميزة ، في حين أن الكزبرة لها طعم أكثر دفئا ، حريفاً.
ومن المثير للاهتمام أن بعض الناس قد يكون لديهم سمة وراثية محددة تجعلهم ينظرون إلى الكزبرة بشكل مختلف .
