ما هو البروتين ؟ ولماذا يجب أن نهتم بتناوله ؟ (1/6)

أن البروتينات هي اللبنات الأساسية لبناء الجسم ، حيث تستخدم في تكوين العضلات ، والأوتار ، والأعضاء ، والجلد ، بالإضافة إلى الانزيمات و الهرمونات ، والناقلات العصبية ، والجزيئات الصغيرة المتنوعة التي تخدم العديد من الوظائف الهامة.

ولذلك ، لن تكون الحياة الصحية ممكنة بدون البروتين.

تتكون البروتينات من جزيئات صغيرة يطلق عليها اسم “الأحماض الأمينية” ، والتي ترتبط ببعضها البعض مثل الخرز على سلسلة. وتشكل هذه الأحماض الأمينية المرتبطة سلاسل طويلة من البروتين ، والتي تنطوي بعد ذلك في أشكال معقدة.

يمكن أن يقوم الجسم بإنتاج بعض هذه الأحماض الأمينية ، بينما يجب الحصول على الأحماض الأمينية الأخرى من خلال النظام الغذائي. ويسمى هذا النوع الأخير : “الأحماض الأمينية الأساسية”.

لا يقتصر مدخول البروتين على الكمية فحسب ولكن أيضًا على الجودة.

وبصفة عامة ، يوفر البروتين الحيواني جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالنسب الصحيحة حتى يمكنك الاستفادة بشكل كامل منها – وهذا أمر منطقي ، لأن أنسجة الحيوانات تشبه الأنسجة المكونة للجسم البشري.

إذا كنت تتناول المنتجات الحيوانية مثل : اللحوم أو السمك أو البيض أو منتجات الألبان يوميًا ، فمن المرجح أنك تحصل على ما تحتاج إليه من بروتين بالفعل.

ومع ذلك ، إذا كنت متبعاً لنظام غذائي نباتي ولا تأكل الأطعمة الحيوانية ، فإن الحصول على كل البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك يكون أكثر صعوبة. في هذه الحالة ، قد تكون مهتمًا بقراءة هذه المقالة : أكثر أنواع الخضروات والأطعمة النباتية احتواءً على البروتين.

يحتاج عدد قليل من الناس إلى استهلاك مكملات البروتين ، ولكن يمكن أن تكون هذه المكملات الغذائية مفيدة للرياضيين وممارسي رياضة كمال الأجسام.

الملخص :

البروتين هو جزيء هيكلي يتم تجميعه من الأحماض الأمينية ، ولا يستطيع الجسم إنتاج الكثير من هذه الأحماض الأمينية بمفرده. عادة ما تكون الأطعمة الحيوانية غنية بالبروتين ، وتوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية.