شيماء عبد الوهاب
يعتبر الجزر من الخضروات الجذرية الآمنة للأكل بشكل عام ، ولكن قد يكون له تأثيرات ضارة على بعض الأشخاص.
حيث أن تناول الكثير من الكاروتين يمكن أن يتسبب في أن يصبح الجلد أصفر أو برتقالي اللون ، ولكن هذا العرض غير ضار بالمرة.
الحساسية :
وفقا لدراسة واحدة ، يمكن أن يسبب الجزر الحساسية المرتبطة بحبوب اللقاح في ما يصل إلى 25 ٪ من الأفراد الذين يعانون من الحساسية تجاه الأطعمة (13).
وتعتبر حساسية الجزر مثالاً على التفاعل المتبادل ، حيث تسبب البروتينات في بعض الفواكه أو الخضراوات تفاعلًا تحسسياً بسبب تشابهها مع البروتينات المسببة للحساسية الموجودة في بعض حبوب اللقاح.
إذا كنت تعاني من الحساسية تجاه حبوب لقاح البتولا أو حبوب اللقاح ، فقد تختبر رد فعل تحسسي تجاه الجزر.
يمكن أن يسبب رد الفعل التحسسي هذا الشعور بالتنميل في الفم أو الحكة ، ولكنه قد يسبب لبعض الناس تورم في الحلق أو صدمة حساسية شديدة (الحساسية المفرطة).
