شيماء عبد الوهاب
أن معدن الحديد من المغذيات الهامة التي تقوم بمجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم. فهو ضروري لعمل خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
ومن المثير للاهتمام ، أن مكملات فيتامين (سي) يمكن أن تساعد في تحسين امتصاص الحديد من النظام الغذائي. حيث يساعد فيتامين (سي) في تحويل الحديد الذي يتم امتصاصه بشكل ضعيف ، مثل الحديد الذي يأتي من الأطعمة النباتية ، إلى شكل يسهل امتصاصه (9).
هذا مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون حميات نباتية خالية من اللحوم ، حيث تعتبر اللحوم المصدر الرئيسي للحديد.
وفي الواقع ، قد يؤدي تناول 100 ملغم من فيتامين (سي) إلى تحسين امتصاص الحديد بنسبة 67٪.
ونتيجة لذلك ، قد يساعد فيتامين (سي) في تقليل خطر الإصابة بفقر الدم (الأنيميا) بين الأشخاص المعرضين لنقص الحديد.
في إحدى الدراسات ، حصل 65 طفلاً يعانون من فقر الدم الناجمة عن نقص الحديد على مكمل غذائي من فيتامين (سي). وجد الباحثون أن مكمل فيتامين (سي) وحده ساعد في السيطرة على فقر الدم (10).
إذا كنت تعاني من انخفاض مستويات الحديد في دمك ، فإن تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالفيتامين (سي) أو مكملات فيتامين (سي) قد يساعد في تحسين مستويات الحديد في الدم.
الملخص :
يمكن أن يحسن فيتامين (سي) من عملية امتصاص الحديد الذي يتم امتصاصه بشكل ضعيف في الجسم ، مثل الحديد الذي يأتي من الأطعمة النباتية. كما قد يقلل أيضاً من خطر الاصابة بفقر الدم (الأنيميا).
