شيماء عبد الوهاب
إن الخبز هو الغذاء الرئيسي في العديد من الثقافات. وهو يأتي في أشكال عديدة، بما في ذلك أرغفة الخبز واللفائف وخبز البيجل والخبز المسطح، مثل البيتا و التورتيلا.
لسوء الحظ ، كل هذه المخبوزات مليئة بالكربوهيدرات. وهذا ينطبق أيضا على خبز الحبوب الكاملة وكذلك الخبز المصنوع من الدقيق المكرر.
و على الرغم من أن مقدار الكربوهيدرات يختلف تبعاً للمكونات وأحجام الحصص ، الا اننا جمعنا لك قائمة بمتوسط الكربوهيدرات في أنواع الخبز المتداولة :
– الخبز الأبيض (شريحة واحدة): 14 جرام من الكربوهيدرات ، 1 جم منها ألياف .
– خبز القمح الكامل (شريحة واحدة): 17 جرام من الكربوهيدرات ، 2 جم منها من الألياف .
– تورتيلا الدقيق (10 بوصة): 36 جرام من الكربوهيدرات ، 2 جم منها من الألياف .
– البيجل (3 بوصة): 29 جرام من الكربوهيدرات ، 1 جم منها من الألياف .
اعتماداً على مقدار التفاوت الشخصي المسموح به للكربوهيدرات، فإن تناول شطيرة أو بوريتو أو بيجل قد يؤدي إلى وضعك بالقرب من الحد المسموح به أو أكثر خلال اليوم.
وتُعتبر معظم الحبوب أيضاً مرتفعة الكربوهيدرات ، وسوف تحتاج إلى أن تحدّ منها أو تتجنبها في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات. وهذا يشمل الأرز والقمح والشوفان وغيرها.
الخلاصة:
تُعتبر معظم أنواع الخبز والحبوب مرتفعة جدا في الكربوهيدرات ليتم إدراجها في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. وهذا يشمل الحبوب الكاملة والخبز من الحبوب الكاملة.
