شيماء عبد الوهاب
لقد ارتبط تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضروات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض السرطان والقلب (1 ، 2).
ومع ذلك ، فإن العديد من الفواكه تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات ، وقد لا تكون مناسبة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
أن الحصة النموذجية من الفاكهة هي كوب واحد أو قطعة واحدة صغيرة. على سبيل المثال، تحتوي تفاحة صغيرة على 21 جرام من الكربوهيدرات، 4 منها من الألياف .
في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات للغاية، من المحتمل أن يكون تجنب بعض أنواع الفواكه فكرة جيدة ، خصوصا الفواكه المسكرة والفواكه المجففة، والتي تحتوي على قدر كبير من الكربوهيدرات ، مثل :
– الموز (موزة متوسطة): 27 جرام من الكربوهيدرات ، 3 جم منها من الألياف .
– الزبيب (1 أوقية / 28 جرام): 22 جرام من الكربوهيدرات ، 1 جم منها من الألياف .
– البلح (حبتين كبيرتين): 36 جرام من الكربوهيدرات ، 4 جم منها من الألياف .
المانجو (1 كوب ، شرائح): 28 جرام من الكربوهيدرات ، 3 جم منها من الألياف .
الكمثرى (حبة متوسطة): 28 جرام من الكربوهيدرات ، 6 جم منها ألياف (13).
أما التوت فهو يحتوي على نسبة أقل من السكر وأعلى في الألياف مقارنة بأنواع الفواكه الأخرى. لذلك، يمكنك تناول كميات صغيرة منه (مثل نصف كوب) حتى في الوجبات منخفضة الكربوهيدرات.
الخلاصة:
يجب الحد من استهلاك العديد من أنواع الفواكه وتناولها بكميات محدودة في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات ، اعتماداً على مقدار التفاوت الشخصي المسموح به من الكربوهيدرات.
