شيماء عبد الوهاب
تعتبر المعكرونة من الأغذية الأساسية غير المكلفة ومتعددة الاستخدامات، لكنها تحتوي على نسبة مرتفعة جداً من الكربوهيدرات.
حيث يحتوي كوب واحد من المعكرونة المطبوخة على 43 جراماً من الكربوهيدرات ، 3 جرامات فقط منها من الألياف (5).
أن المعكرونة المصنوعة من حبوب القمح الكاملة ليست سوى خيار أفضل قليلاً ، فهي تحتوي على 37 جرام من الكربوهيدرات ، بما في ذلك 6 جرامات من الألياف.
في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، لا يُعد تناول الإسباجتي أو الأنواع الأخرى من المعكرونة بمثابة فكرة جيدة إلا إذا كنت تستهلك حصة صغيرة جداً، وهو أمر غير واقعي بالنسبة لمعظم الأشخاص.
إذا كنت تشتهي المعكرونة ولكنك لا ترغب في تجاوز حد الكربوهيدرات، فحاول أن تصنع المعكرونة من الكوسا (zoodles) أو تناول نودلز الشيراتاكي اليابانية عوضاً عن ذلك.
الخلاصة:
تعتبر كلاً من المعكرونة العادية ومعكرونة القمح الكامل من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. لكن المعكرونة الحلزونية من الكوسا أو نودلز الشيراتاكي تقدم بدائل صحية منخفضة الكربوهيدرات.
