شيماء عبد الوهاب
تعد الحبوب والبقوليات من الأطعمة المغذية. حيث يمكنها أن توفر العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تخفيض مخاطر الاصابة بالالتهابات وأمراض القلب (14 ، 15).
وعلى الرغم من أنها غنية بالألياف، إلا أنها تحتوي أيضاً على قدر لا بأس به من الكربوهيدرات. اعتماداً على مقدار الكربوهيدرات المسموح به في نظامك الغذائي ، قد تكون قادراً على إضافة كميات صغيرة إلى حميتك الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
وإليك كمية الكربوهيدرات في كوب واحد (160-200 جرام) من الحبوب و البقوليات المطبوخة :
– العدس: 40 جراما من الكربوهيدرات ، 16 منها من الألياف .
– البازلاء: 25 جراما من الكربوهيدرات ، 9 منها من الألياف . – – – الفاصوليا السوداء: 41 جرام من الكربوهيدرات ، 15 منها من الألياف.
– فاصوليا البينتو: 45 جرام من الكربوهيدرات ، 15 منها من الألياف .
– الحمّص: 45 جرام من الكربوهيدرات ، 12 منها من الألياف .
– اللوبيا: 40 جرام من الكربوهيدرات ، 13 منها من الألياف .
الخلاصة:
تعتبر الحبوب والبقوليات من الأطعمة الصحية والغنية بالألياف. يمكنك تضمين كميات صغيرة منها في النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات ، اعتماداً على حد الكربوهيدرات اليومي.
