Ahmad
يعتبر الجلوكومانان من الألياف الغذائية الطبيعية القابلة للذوبان في الماء ،
والمستخرجة من جذور نبات اليام elephant yam والمعروف أيضا بإسم كونجاك konjac.
ويتوفر في صورة مكمل غذائي ممتزجاً مع المشروبات ومضافاً أيضاً إلى المنتجات الغذائية،
مثل المكرونة والدقيق ويعتبرأيضاً المكون الرئيسي لشعرية الشيتاكي.
يحتوي الجلوكومانان على 40% من الوزن الجاف لنبات اليام ويرجع أصله الى جنوب شرق آسيا ،
ولها تاريخ طويل من الإستخدامات مثل الخلطات الشعبيه والأغذيه التقليديه مثل التوفو والمكرونه وجيلي الكونجاك ،
بالإضافة إلى بيعه في صورةمكملاً غذائياً ، فإنه يستخدم كمادة مضافة للغذاء و مستحلب و مكثف يرمز له بـE425-11.
يمتلك الجلوكومانان قدرة إستثنائية على إمتصاص الماء ويعد واحداً من أكثر الألياف الغذائية المعروفة لزوجة.
يمتص الجلوكومانان الكثير من السوائل ،إذا ماتم إضافة كمية صغيرة منه في كوب صغير من الماء سوف يتحول السائل بأكمله لمادة هلامية.
هذه الخصائص الفريدة عززت الإهتمام به لفعاليته وتأثيره على خسارة الوزن.
ملخص :
يعتبر الجلوكومانان من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء ، والمستخرجة من جذور نبات اليام.
وقد إكتسب إهتماما كبيراً كمكملاً غذائياً له دوراً فعالاً وإيجابياً في فقدان الوزن.
