شيماء عبد الوهاب
هذه الفاكهة لديها العديد من الاستخدامات. يتم استخدامها لأغراض الطهي والصحة والأغراض المنزلية.
الاستخدامات الطهوية :
يستخدم لب التمر الهندي على نطاق واسع في الطبخ في جنوب شرق آسيا والمكسيك والشرق الأوسط ومنطقة البحر الكاريبي. تعد بذور وأوراق التمر الهندي صالحة للأكل أيضاً.
يتم استخدامه في الصلصات والمخللات وصلصة الشاتني والمشروبات والحلويات. كما أنه أحد مكونات صلصة رسيستيرشاير Worcestershire.
الاستخدامات الطبية :
يلعب التمر الهندي دوراً هاماً في الطب التقليدي.
حيث كان يستخدم عادة في شكل مشروبات لعلاج الإسهال، والإمساك، والحمى والقرح الهضمية. وتم استخدام اللحاء والأوراق أيضا كطريقة لتعزيز التئام الجروح.
يدرس الباحثون الحديثون الآن الاستخدامات الطبية المحتملة لهذا النبات.
كما أن البوليفينولات الموجودة في التمر الهندي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. و يمكن أن تحمي الجسم من بعض الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
يمكن أن يساعد مستخلص البذور أيضاً على تخفيض نسبة السكر في الدم ، بينما قد يساعد مستخلص اللب في خسارة الوزن الزائد وعكس مرض الكبد الدهني (1).
الاستخدامات المنزلية :
يمكن استخدام لب التمر الهندي كمادة لتلميع المعادن. حيث يحتوي اللب على حمض الطرطريك tartaric ، الذى يساعد على إزالة الأوساخ من النحاس والبرونز.
الملخص :
يستخدم التمر الهندي كنكهة في العديد من الأكلات . كما أن لديه خصائص طبية ويمكن استخدامه كمزيل للأوساخ في المعادن.
