Ahmad
الخضروات الداكنة الخضراء المورقة تعد من أغنى المصادر لفيتامين(ك1) ،
فعلى سبيل المثال يوفر نصف فنجان من الكالي حوالي 443% من القيمة اليومية لكل وجبة.
وللحصول على أقصى استفادة من فيتامين( ك) من الكالي أو الأطعمة النباتية الأخرى فكر في تناولها مضافاً إليها بعض الدهون أو الزيت.
وذلك لأن فيتامين (ك) قابل للذوبان في الدهون ويمكن امتصاصه بشكل أفضل عند دمجه مع الدهون.
يتواجد فيتامين (ك2) في الأطعمة من المصادر الحيوانية فقط وبعض الأطعمة المخمرة.
يتم إنتاج كميات صغيرة أيضا من قبل البكتيريا النافعة في القناة الهضمية الخاص بك ،
ويعتبر (ناتو ) وهو طبق ياباني مصنوع من فول الصويا المخمر واحداً من أفضل مصادر فيتامين (ك2) ،
بجانب مصادر أخرى جيدة مثل اللحوم والكبد والجبن.
تشير الدلائل إلى أن عملية التمثيل الغذائي ووظائف كلاً من فيتامين (ك1 و ك2) مختلفة بعض الشيء بالرغم من أن هذا لا يزال غير مفهوم بالقدر الكافي.
حالياً، لا تميز الإرشادات الغذائية بين الاثنين.
وبالرغم من ذلك ربما يكون من الأفضل لك أن تدرج كل منهما في نظامك الغذائي.
