شيماء عبد الوهاب
تعد اللحوم مصدراً ممتازاً للزنك ، ويعد اللحم الأحمر بشكل خاص مصدراً عظيماً للزنك.
ولكن يمكن العثور على هذا المعدن بكميات وافرة في جميع أنواع اللحوم المختلفة ، بما في ذلك اللحم البقري ولحم الضأن.
في الواقع ، تحتوي حصة وزنها (3.5 أونصة) 100 جرام من اللحم البقرى النيئ المفروم على حوالي 4.8 ملجم من الزنك ، وهو ما يعادل 43 % من الجرعة اليومية الموصى بها للرجال (4).
كما توفر هذه الحصة من اللحوم : 176 سعراً حرارياً ، و 20 جراماً من البروتين، و 10 جرامات من الدهون.
بالإضافة إلى ذلك تعد اللحوم مصدراً رائعاً للحصول على العديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى ، مثل الحديد وفيتامينات (ب) والكرياتين.
وتجدر الإشارة إلى أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء وخاصة اللحوم المصنعة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
ومع ذلك، طالما التزمت باستهلاك أدنى حد ممكن من اللحوم المصنعة ، وقمت باستهلاك اللحوم الحمراء الطبيعية كجزء من نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والألياف ، فلن تحتاج على الأرجح الى القلق حيال استهلاك اللحوم الحمراء.
الملخص :
تعد اللحوم مصدرا ممتازا لمعدن الزنك. حيث يوفر 100 جرام من اللحم البقرى النيئ المفروم حوالي 43% من كمية الزنك اليومية الموصى بها للرجال.
