شيماء عبد الوهاب
تحتوي الحبوب الكاملة مثل القمح والكينوا والأرز والشوفان على بعض الزنك.
وبالرغم من ذلك ، تحتوي بعض أنواع الحبوب مثل البقوليات على الفايتات و التي ترتبط بمعدن الزنك وتعمل على التقليل من نسبة امتصاصه (12).
مع ذلك ، تحتوي الحبوب الكاملة على كميات أكبر من الفايتات مقارنة مع الحبوب المعالجة ومن المحتمل أن توفر كميات أقل من الزنك.
لكن على الرغم من ذلك ، تعتبر الحبوب الكاملة أفضل بكثير لصحتك ومصدر جيد للعديد من المواد الغذائية الهامة مثل الألياف ، فيتامينات (ب) ، والمغنيسيوم ، والحديد ، والفسفور ، والمنجنيز ، والسيلينيوم.
في الواقع ، ارتبط تناول الحبوب الكاملة بالاستمتاع بحياة أطول والعديد من الفوائد الصحية الأخرى ، بما في ذلك انخفاض مخاطر الاصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.
الملخص :
يمكن أن تكون الحبوب الكاملة مصدراً لتوفير معدن الزنك في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، قد لا يتم امتصاص الزنك بشكل جيد مقارنة بالمصادر الأخرى بسبب احتواء الحبوب على الفايتات.
