شيماء عبد الوهاب
يعد الحمص – المعروف أيضا باسم حبوب جاربانزو – من البقوليات الصحية بشكل لا يُصدق.
حيث يحتوي كوب واحد من الحمص (164 جراماً) على ما يقرب من 15 جراماً من البروتين و 13 جراماً من الألياف ، مما يجعله وجبة خفيفة ممتازة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
حيث أظهرت الأبحاث أن تناول الحمص بانتظام قد يلعب دوراً هاماً في منع تطور مرض السكري ، وذلك بفضل قدرته على المساعدة في ضبط مستويات السكر في الدم (9).
في إحدي الدراسات ، تناول 19 شخصاً من البالغين وجبة قائمة على الحمص يومياً ولمدة ستة أسابيع ، ليتبين حدوث إنخفاض ملحوظ فى مستويات السكر في الدم والأنسولين لديهم بعد تناول الطعام ، بالمقارنة مع الأفراد الذين تناولوا وجبة قائمة على القمح.
من الطرق التي تسهل تناول الحمص كوجبة خفيفة هي تحميص حبوب الحمص حتى تصبح مقرمشة وملائمة لحملها معك إلى أي مكان.
حيث تكتسب حبات الحمص مذاق رائع عند تحميصها مع زيت الزيتون وبعض التوابل المفضلة لديك .
