Ahmad
تعتبر القهوة أحد أكبر مصادر مضادات الأكسدة في النظام الغذائي الغربي (5، 6، 7).
وتحتوي القهوة منزوعة الكافيين عادة على كميات مماثلة من مضادات الأكسدة مثل القهوة العادية، إلا أنها قد تكون أقل بنسبة تصل إلى 15 ٪ (8، 9، 10، 11).
ويحدث هذا الاختلاف على الأرجح نتيجة لفقدان قدر قليل من مضادات الأكسدة أثناء عملية إزالة الكافيين.
ومن أهم مضادات الأكسدة في كل من القهوة العادية والقهوة المنزوعة الكافيين هي الأحماض الهيدروكينية والبوليفينول.
وتلعب مضادات الأكسدة دورا فعالا جدا في تحييد المركبات التفاعلية التي تسمى الجذور الحرة.
والذي يقلل من الضرر التأكسدي، وقد يساعد في الوقاية من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري من النوع 2.
وبالإضافة إلى مضادات الأكسدة، يحتوي الكافيين أيضًا على كميات صغيرة من بعض العناصر الغذائية.
حيث يوفر فنجان واحد من القهوة منزوعة الكافيين 2.4 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم، و 4.8 ٪ من البوتاسيوم و 2.5 ٪ من النياسين، أو فيتامين B3.
وقد لا يعد هذا كثيرًا من العناصر الغذائية، لكن الكميات تزيد بسرعة خاصة مع شرب 2-3 أكواب من القهوة (أو أكثر) يوميًا.
ملخص:
تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على كميات مماثلة من مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها القهوة العادية.
وتشمل هذه بشكل رئيسي حمض الكلوروجينيك وغيرها من البوليفينول. وكذلك تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على كميات صغيرة من العديد من العناصر الغذائية.
