Ahmad
الشوفان الكامل غني بالمواد المضادة للاكسدة التي قد توفر فوائد صحية مختلفة.
وتشمل مركبات النباتات الرئيسية:
-
Avenathramides: وتوجد فقط في الشوفان، وهي عائلة من مضادات الأكسدة القوية. وقد تقلل الالتهاب في الشرايين، وتنظم ضغط الدم.
-
حمض الفيرليك: وهو من مضادات الأكسدة البوليفينول الأكثر شيوعًا في الشوفان والحبوب الأخرى.
-
حمض الفيتيك: يوجد بوفرة في النخالة، ويمكن أن يُضعف امتصاص الجسم للمعادن، مثل الحديد والزنك.
ملخص:
يعتبر الشوفان المصدر الغذائي الوحيد لمضادات الأكسدة القوية، المسماة أفيناثراميد. كما أنه يحتوي على حمض فيرليك وحمض الفيتيك.
