Ahmad
تحتوي البقوليات والعدس أيضاً على كميات كبيرة من الفسفور، ويرتبط تناولهما بانتظام مع بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان.
يحتوي كوب واحد فقط (198 جرام) من العدس المسلوق على 51% من حجم الاستهلاك اليومي الموصى به وأكثر من 15 جراماً من الألياف.
الفاصوليا غنية بالفسفور و خاصةً الشمالية العظيمة،و الحمص ، والفاصوليا البيضاء، و بنتو والتي تحتوي جميعها على 250 ملج على الأقل لكل كوب (164 إلى 182 جرام).
مثل مصادر نبات الفسفور الأخرى، يمكن زيادة توفر المعدن عن طريق النقع والتنبيت والتخمير.
ملخص :
الفاصوليا والعدس ، وخصوصاًعند نقعها أو تنبتها أو تخميرها ، هي مصادر غنية بالفسفور تحتوي على 250 ملج على الأقل لكل كوب (حوالي 160-200 جرام).
