Ahmad
اللبن الرائب، هو السائل الذي يتبقى بعد الحصول على الزبدة من القشدة. وبسبب حموضته، يمكن أن يعمل كبديل لكريم التارتار في بعض الوصفات.
وهو يعمل بشكل جيد خاصة في السلع المخبوزة، مع مراعاة تقليل كمية بعض السائل من الوصفة لحساب اللبن.
وذلك بتقليل نصف كوب (120 ملم) من السائل في الوصفة، لكل ربع ملعقة صغيرة (1 جرام) من كريم التارتار في الوصفة، واستبدالها بنصف كوب (120 ملم) من اللبن.
ملخص:
يمكن أن يستخدم اللبن الرائب كبديل مناسب لكريم التارتار في الوصفات، وخصوصًا في المخبوزات.
وذلك بإزالة نصف كوب من السائل من الوصفة (120 ملم) لكل ربع ملعقة صغيرة (1 جرام) من كريم التارتار، واستبدالها بنصف كوب (120 ملم) من اللبن.
