نصائح لاستخدام مرق العظام (8/9)

هذه بعض النصائح الإضافية لتحضير واستهلاك مرق العظام.

• أين يمكن الحصول على العظام؟

يمكن الاحتفاظ ببقايا العظام من الوجبات بدلا من التخلص منها، لصنع المرق. حيث يمكن جمعها في كيس وتخزينها في الثلاجة لحين طهيها. كما يمكن أيضا طلبها من الجزار أو قسم اللحوم في معظم محلات السوبر ماركت. 

• كيفية التخزين

في حين أنه من الأسهل صنع المرق بكميات كبيرة، إلا أنه يمكن تخزينه فقط بأمان في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام. 

لذا قد يلجأ البعض إلى تجميده في حاويات صغيرة، لضمان بقائه لفترات أطول، ثم تسخينه حسب الحاجة.

• معدل تناوله

يوصي العديد من الأشخاص بشرب كوب واحد (237 مل) من مرق العظام يوميًا للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية.

• طرق تناوله

يمكن شرب مرق العظم كما هو، إلا أن معظم الناس لايستسيغون ملمسه في الفم. ولكن يمكن استخدامه كأساس لأنواع مختلفة من الحساء، أو لصنع الصلصات.

وهذه إحدى الوصفات البسيطة لإعداد صلصة طماطم باستخدام مرق العظام:

المكونات:

• 2 كوب (473 مل) مرق العظام

• 2 علب معجون الطماطم العضوية

• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من زيت الزيتون

• 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) أوريغانو مقطع

• نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) ريحان مفروم

• 2 فص ثوم مفروم

• ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة:

• توضع كل المكونات في قدر متوسطة الحجم.

• يسخن على نار متوسطة الحرارة لمدة 4 – 6 دقائق، مع التحريك.

• تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويغُطى الإناء وتترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق إضافية.

• تُقدَّم مع المكرونة أو اللحم أو مع مجموعة متنوعة من الوصفات.

ملخص:

يمكن الحصول على العظام من الجزار أو السوق المحلي. ويوفر كوب واحد في اليوم، فوائد صحية جيدة.