ساوركراوت مغذي وصحي بشكل مذهل. حيث يوفر البروبيوتيك وفيتامين K2، المعروفان بفوائدهما الصحية، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى.
وتناوله قد يساعد في تقوية جهاز المناعة، ويحسّن عملية الهضم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة، وربما يساعد على إنقاص الوزن.
ولتعظيم الفوائد، يمكن محاولة تناول القليل من ساوركراوت كل يوم.