Ahmad
يعتبر الفول السوداني غني بالدهون، ويتم تصنيفه على أنه من البذور الزيتية. كما تستخدم نسبة كبيرة من محصول الفول السوداني في العالم لصنع زيت الفول السوداني (زيت الأراشيس).
ويتراوح محتوى الدهون من 44 إلى 56٪ ويتكون بشكل أساسي من الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة، والتي يتكون معظمها من الأحماض الزيتية واللينوليك (1، 2، 3، 4، 5).
ملخص:
يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون، ويتكون في معظمه من الأحماض الدهنية الأحادية وغير المتعددة غير المشبعة. وغالبا ما يستخدم لصنع زيت الفول السوداني.
