الفيتامينات و المعادن (5/10)

الفول السوداني مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن المختلفة، بما في ذلك:

• البيوتين: الفول السوداني واحد من أغنى مصادر البيوتين، الضروري جدا خاصة أثناء فترة الحمل (8، 9).

• النحاس: وهو من المعادن النادرة، وغالبا ما تكون منخفضة في النظام الغذائي الغربي. وقد يكون للنقص آثار ضارة على صحة القلب (10).

• النياسين: المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 3، وله العديد من الوظائف المهمة في الجسم. وتم ربطه بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

• الفولات: حمض الفوليك، المعروف أيضًا باسم فيتامين B9، يقوم بالعديد من الوظائف الأساسية وهو مهم بشكل خاص أثناء الحمل.

• المنجنيز: من العناصر النادرة، ويوجد في مياه الشرب ومعظم الأطعمة.

• فيتامين (هـ): أحد مضادات الأكسدة القوية، وغالبًا ما يوجد بكميات كبيرة في الأطعمة الدهنية.

• الثيامين: يُعرف أيضًا باسم فيتامين ب 1، وهو أحد الفيتامينات “ب”، ويساعد خلايا الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة كما أنه ضروري لوظائف القلب والعضلات والجهاز العصبي.

• الفوسفور: الفول السوداني مصدر جيد للفوسفور، وهو معدن يلعب دورًا أساسيًا في نمو أنسجة الجسم وصيانتها.

• المغنيسيوم: من العناصر الغذائية الأساسية ذات الوظائف الهامة المختلفة. ويُعتقد أن تناول ما يكفي من المغنيسيوم يحمي من أمراض القلب.

ملخص:

الفول السوداني مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن، التي تشمل كل من البيوتين والنحاس والنياسين وحمض الفوليك والمنجنيز وفيتامين E والثيامين والفوسفور والمغنيسيوم.