الفيتامينات و المعادن (2/6)

الفلفل الحلو مليء بالفيتامينات والمعادن المختلفة، مثل:

• فيتامين سي: توفر ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو متوسطة الحجم 169٪ من الكمية اليومية الموصي بها (RDI) لفيتامين سي، مما يجعله أحد أغنى المصادر الغذائية لهذه المغذيات الأساسية.

• فيتامين B6: البيريدوكسين هو أكثر أنواع فيتامين ب 6 شيوعًا، وهو عائلة من العناصر الغذائية المهمة لتكوين خلايا الدم الحمراء.

• فيتامين K1: يعد K1 أحد أشكال فيتامين K، المعروف أيضًا باسم phylloquinone، وهو مهم لتخثر الدم وصحة العظام.

• البوتاسيوم: هذا المعدن الأساسي قد يحسن صحة القلب (2).

• حمض الفوليك: المعروف أيضًا باسم فيتامين B9، ولديه مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم. وتناوله بكمية كافية ضروري جداً أثناء الحمل (3).

• فيتامين (هـ): من مضادات الأكسدة القوية، وهو ضروري للأعصاب والعضلات الصحية. والزيوت والمكسرات والبذور والخضروات، من أفضل المصادر الغذائية لهذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون.

• فيتامين (أ): يحتوي الفلفل الحلو الأحمر على نسبة عالية من (بيتا كاروتين)، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين (أ) (4).

ملخص:

يحتوي الفلفل الحلو على نسبة عالية جدًا من فيتامين سي، حيث توفر حبة واحدة ما يصل إلى 169٪ من الكمية اليومية الموصي بها ( RDI). 

وتتضمن الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في الفلفل الحلو فيتامين K1، وفيتامين E وفيتامين A والفولات والبوتاسيوم.