فوائد الحنطة السوداء الصحية (4/6)

ترتبط الحنطة السوداء، مثل غيرها من الحبوب الكاملة الزائفة، بعدد من الفوائد، مثل:

• تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم

قد يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم، مع مرور الوقت، إلى أمراض مزمنة مختلفة مثل السكري 2. وبالتالي، فإن الاعتدال في ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات أمر مهم للحفاظ على صحة جيدة.

وكمصدر جيد للألياف، تحتوي الحنطة السوداء على مؤشر GI يتراوح من منخفض إلى متوسط. وهذا يعني أنه يجب أن يكون آمنًا بالنسبة لمعظم الأشخاص المصابين بداء السكري 2.

تربط الدراسات بين تناول الحنطة السوداء وخفض نسبة السكر في الدم لدى المصابين بداء السكري. 

ويدعم ذلك دراسة أجريت على الفئران المصابة بداء السكري، والتي تبين أن تركيز الحنطة السوداء يقلل من مستويات السكر في الدم بنسبة 12-19 ٪.

ويعتقد أن هذا التأثير يرجع إلى المركب الفريد D-chiro-inositol. حيث تشير الدراسات إلى أن هذا النوع من الكربوهيدرات القابلة للذوبان يجعل الخلايا أكثر حساسية للأنسولين، وهو الهرمون الذي يتسبب في امتصاص الخلايا للسكر من الدم.

وبالإضافة إلى ذلك، يبدو أن بعض مكونات الحنطة السوداء تمنع أو تؤخر هضم سكر المائدة.

وبشكل عام، تجعل هذه الخصائص من الحنطة السوداء خيارًا صحيًا للأشخاص المصابين بداء السكري 2، أو أولئك الذين يرغبون في تحسين توازن السكر في الدم لديهم.

• صحة القلب

قد تعزز أيضا الحنطة السوداء صحة القلب. حيث تتمتع بالعديد من المركبات الصحية للقلب، مثل الروتن والمغنيسيوم والنحاس والألياف، وبعض البروتينات.

ومن بين الحبوب الزائفة، تُعد الحنطة السوداء، من أغنى المصادر للروتن المضاد للأكسدة، والذي قد يكون له عدد من الفوائد. 

حيث قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق منع تكوين جلطات الدم، وتقليل الالتهاب وضغط الدم.

كما تم العثور على أن الحنطة السوداء تعمل على تحسين صورة الدهون في الدم. ومن المعروف أن ضعفها يُعد عامل خطر معروف لأمراض القلب.

وقد ربطت دراسة أجريت على 850 من البالغين الصينيين، بين تناول الحنطة السوداء وخفض ضغط الدم وتحسين صورة الدهون في الدم، بما في ذلك انخفاض مستويات الكوليسترول الضار ، ومستويات أعلى من الكوليسترول الجيد. 

ويُعتقد أن هذا التأثير ناجم عن نوع من البروتين الذي يربط الكوليسترول في الجهاز الهضمي، مما يمنع امتصاصه في مجرى الدم.

ملخص:

قد تخفف الحنطة السوداء من مستويات السكر في الدم، مما يجعلها اختيارًا صحيًا للأشخاص المصابين بداء السكري 2، كما قد تعزز صحة القلب من خلال تحسين ضغط الدم وصورة الدهون في الدم.