السيتان مغذي (2/9)

يتكون السيتان بالكامل من جلوتين القمح، لكنه لا يزال طعاما مغذياً غني بالبروتين والمعادن، بينما يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والدهون.

وتحتوي حصة واحدة من السيتان (مصنوعة من أوقية واحدة من الجلوتين الحيوي من القمح) على العناصر الغذائية التالية (1):

• السعرات الحرارية: 104

• البروتين: 21 جرام

• السيلينيوم: 16 ٪ من RDI

• الحديد: 8 ٪ من RDI

• الفوسفور: 7 ٪ من RDI

• الكالسيوم: 4 ٪ من RDI

• النحاس: 3 ٪ من RDI

كما أنه منخفض للغاية في الكربوهيدرات، حيث أن جميع النشا الموجود عادة في دقيق القمح يتم غسله أثناء عملية صنع السيتان. وتحتوي الحصة الواحدة على 4 جرامات فقط من الكربوهيدرات.

ونظرًا لأن حبوب القمح خالية من الدهون تقريبًا، فإن السيتان يحتوي أيضًا على القليل جدًا من الدهون، حيث تحتوي الحصة الواحدة على 0.5 جرام فقط من الدهون.

ومع الوضع في الاعتبار أن العديد من منتجات السيتان المتوفرة في المتاجر تحتوي على مكونات إضافية لتحسين النكهة والملمس، فإن المكونات الغذائية الدقيقة بالتالي تختلف.

ملخص:

يحتوي السيتان على نفس كمية البروتين الموجودة في اللحوم الحيوانية، ويشكل مصدرًا جيدًا للعديد من المعادن. كما أنه منخفض في الكربوهيدرات والدهون.