Ahmad
السيتان، مصدر بروتين نباتي شائع يُصنع من جلوتين القمح والماء، وهو غني بالبروتين، ويعتبر مصدر جيد للمعادن مثل السيلينيوم والحديد.
كما أنه يعتبر خيارًا رائعًا للنباتيين الذين لا يستطيعون تناول فول الصويا، نظرًا لأن الأطعمة النباتية الشائعة الأخرى، مثل التوفو والتيمبه تعتمد على فول الصويا.
ومع ذلك، يجب على الذين لا يستطيعون تحمل القمح أو الجلوتين، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من التحسس أو الحساسية أو مرض الاضطرابات الهضمية، تجنبه لمنع حدوث آثار جانبية خطيرة.
ومن المهم كذلك، ملاحظة أن السيتان عبارة عن أطعمة عالية التجهيز، ويمكن أن يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم عند شراء المجهّز مسبقًا.
علاوة على أن هناك بعض القلق من أن الجلوتين قد يسهم في “الأمعاء المتسربة”، مما يزيد من خطر الحساسية الغذائية وأمراض المناعة الذاتية، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
وبشكل عام، يبدو أنه قد يكون خيارًا جيدًا للغذاء بالنسبة لبعض الأشخاص، ولكن يمكن أن يسبب أعراضًا غير سارة لدى البعض الآخر.
وحتى يتم معرفة المزيد حول كيفية تأثير الجلوتين على الأمعاء والجهاز المناعي، يكون دائما من الحكمة الاستماع إلى الجسم والسماح للشعور بتوجيه الخيارات الغذائية.
