Ahmad
تتضمن الخطوة الأولى في إنتاج الزبدة فصل القشدة عن الحليب. وفي الماضي، كان اللبن يترك ببساطة جانبا حتى ترتفع القشدة إلى السطح، وعندها يتم قشطها. حيث ترتفع القشدة بسبب أن الدهون أخف من مكونات الحليب الأخرى.
بينما ينطوي إنتاج القشدة في الوقت الحديث على طريقة أكثر كفاءة تسمى الطرد المركزي.
ثم يتم إنتاج الزبدة من القشدة عن طريق التخليق، والذي يتم بهز القشدة حتى تتكتل الدهون – أو الزبدة – معًا وتنفصل عن السوائل، أو الحليب.
بعد تصفية الحليب، يتم مخض الزبدة إلى أن تصبح جاهزة للتغليف.
ملخص:
تُنتج الزبدة عن طريق فصل القشدة عن الحليب، ثم تصفى للتخلص من السوائل الزائدة.
