Ahmad
يعتبر الخبز الأبيض والأرز والمكرونة، أطعمة معالجة وعالية الكربوهيدرات.
وثبت أن تناول الخبز والأطعمة المعدة من الدقيق المكرر الأخرى تزيد بشكل كبير من مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالنوع 1 و2 من مرض السكري.
وهذه الاستجابة ليست حصرية لمنتجات القمح. حيث أظهرت إحدى الدراسات أن المكرونة الخالية من الجلوتين أيضًا ترفع نسبة السكر في الدم، مع تأثير الأنواع المعتمدة على الأرز بشكل أكبر.
وهذه الأطعمة المصنعة تحتوي على القليل من الألياف، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم.
ملخص:
الخبز الأبيض والمكرونة والأرز أطعمة غنية بالكربوهيدرات ولكنها منخفضة في الألياف. ويمكن أن يؤدي هذا المزيج إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
وبدلاً من ذلك، قد يساعد اختيار الأطعمة الكاملة الغنية بالألياف على تقليل استجابة السكر في الدم.
