Ahmad
تحتوي حبوب الماش على العديد من مضادات الأكسدة الصحية، بما في ذلك الأحماض الفينولية، والفلافونويد، وحمض الكافييك، وحمض السناميك، والكثير غيرها (5).
ومضادات الأكسدة تساعد على تحييد الجزيئات الضارة المحتملة المعروفة باسم الجذور الحرة، التي يمكنها بكميات كبيرة التفاعل مع المكونات الخلوية وتسبب الضرر، حيث يرتبط هذا الضرر بالالتهاب المزمن وأمراض القلب والسرطانات والأمراض الأخرى (6).
ومن المثير للاهتمام، أن حبوب الماش المنبتة يبدو أنها تحتوي على مضادات أكسدة أكثر إثارة للإعجاب وقد تصل إلى أكثر من ست مرات من حبوب الماش العادية.
ومع ذلك، فإن معظم الأبحاث حول قدرة مكافحة مضادات الأكسدة في حبوب الماش على مكافحة الأمراض، هي دراسات أنبوب الاختبار. وهناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر قبل تقديم أي توصيات.
ملخص:
تعد حبوب الماش مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، والتي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة، مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر قبل تقديم التوصيات الصحية.
