Ahmad
زيت الزيتون يُعد من أكثر الزيوت الصحية التي يمكن استعمالها وهو يُصنع من ثمار شجرة الزيتون.
ويحتوي زيت الزيتون في الغالب على دهون صحية أحادية غير مشبعة، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وقد تساعد أيضًا في تنظيم نسبة السكر في الدم.
وليست كل أنواع زيت الزيتون متساوية. فوفقًا لتقرير CBS News لعام 2016، فإن العديد من أنواع زيت الزيتون الإيطالي المتوفرة على أرفف المتاجر مزيفة (1).
ويقترح التقرير شراء زيت الزيتون مباشرة عبر الإنترنت من المنتجين الإيطاليين. كما ينصح أيضًا بقراءة الملصقات على العبوة بعناية لمعرفة ما إذا كان المنتج يأتي من المدن الإيطالية المنتجة لزيت الزيتون مثل صقلية أو بوليا.
ويمكن استبدال الزيوت النباتية بزيت الزيتون في صلصات السلطة أو التتبيل، وتحمير الخضروات على نار خفيفة إلى متوسطة.
ونظرًا لأنه يحتوي على نقطة دخان منخفضة، فلا ينبغي استخدامه للوصفات التي تتطلب حرارة عالية. كما أن زيت الزيتون ليس خيارًا جيدًا للمخبوزات بسبب نكهته القوية.
