Ahmad
ليس بالضرورة أن تكون بدائل الزيوت النباتية زيوتًا أخرى، حيث يمكن استبدال الزيت النباتي في المخبوزات بعصير التفاح غير المحلى، أو الفاكهة المهروسة مثل الموز والكمثرى والخوخ.
ويمكن أن يكون الاستبدال لكوب مقابل كوب. وقد يُلاحظ تغير في نسيج الأطعمة قليلاً. فعلى سبيل المثال، يجعل عصير التفاح الكعك طريا وأقرب إلى الكيك.
كما يمكن أيضًا استخدام الزبادي في المخبوزات. ويُنصح بالزبادي العادي الخالي من الإضافات لمعظم الوصفات، ويمكن أن يضيف الزبادي بالفانيليا بعض النكهة.
ويفضّل اختيار أصناف عضوية قليلة الدسم، ويتم الاستبدال بكوب من الزبادي مقابل كل كوب من الزيت النباتي، مع مراعاة تقليل كمية السوائل الأخرى في الوصفة. وستكون النتيجة النهائية بنكهة منعشة.
