Ahmad
الجوز البرازيلي غني بمضادات الأكسدة، وهي المواد التي تساعد على الحفاظ على صحة الخلايا من خلال مكافحة الأضرار التي تسببها الجزيئات التفاعلية التي تسمى الجذور الحرة.
ويحتوي الجوز البرازيلي على العديد من مضادات الأكسدة، بما في ذلك السيلينيوم وفيتامين E والفينولات مثل حمض الجاليك وحمض الإيلاجيك.
ويزيد السيلينيوم من مستويات الإنزيم المعروف باسم الجلوتاثيون بيروكسيديز (GPx)، والذي يساعد على تقليل الالتهاب وحماية الجسم من الإجهاد التأكسدي، وهو عدم التوازن بين مضادات الأكسدة والجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى تلف خلوي.
ويمكن تحقيق التأثيرات المضادة للالتهابات للجوز البرازيلي من جرعات واحدة كبيرة أو جرعات صغيرة على مدى فترة أطول.
وقد لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على 10 أشخاص أن حصة واحدة من 20 أو 50 جرامًا (4 أو 10 حبات جوز على التوالي) قللت بشكل كبير من عدد العلامات الالتهابية، بما في ذلك إنترلوكين -6 (IL-6) وعامل نخر الورم ألفا TNF-alpha.
وفي دراسة لمدة ثلاثة أشهر أعطت الأشخاص الذين يخضعون لعلاج الفشل الكلوي حبة جوز برازيلي واحدة في اليوم. وجدت أن مستويات السيلينيوم و GPx قد زادت، بينما انخفضت مستويات علامات الالتهاب والكوليسترول بشكل ملحوظ.
ومع ذلك، لاحظت دراسات المتابعة أنه بمجرد توقف الأشخاص عن تناول الجوز البرازيلي، عادت هذه القياسات إلى مستوياتها الأصلية. وهذا يوضح أن هناك حاجة إلى تغييرات غذائية طويلة الأجل لجني فوائد الجوز البرازيلي.
ملخص:
يحتوي الجوز البرازيلي على مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم وفيتامين E والفينولات.
ويمكن أن يؤدي تناول حبة واحدة من الجوز في اليوم إلى تقليل الالتهاب، إلا أنه يجب أن يكون ذلك التناول ثابتًا لمواصلة جني الفائدة.
