Ahmad
تستخدم الزبدة في الخبز كعامل رفع وتخمير، بمعنى أنها تدخل الهواء إلى المخبوزات وتجعلها خفيفة ورقيقة، كما إنها تساهم في صنع القوام الرطب والمقرمش للمخبوزات، بالإضافة إلى النكهة الغنية واللذيذة.
وبدون هذه الخصائص، قد تصبح المخبوزات مسطحة وجافة وخالية من النكهة. ومع ذلك، يوجد الكثير من البدائل اللذيذة التي يمكنها أن تخدم نفس الأغراض في الخبز.
ملخص:
تعمل الزبدة كعامل رفع وتخمير في المخبوزات وتوفر ملمسًا طريا ونكهة غنية.
