يحتوي عصير المخلل على الكثير من الخل، والذي قد يساعد تناول القليل منه كل يوم على إنقاص الوزن، كما هو مذكور في العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية (2).
ففي دراسة، فقد المشاركون بعد 12 أسبوعًا من تناولهم حوالي 1/2 أوقية أو 1 أوقية من الخل يوميًا وزنًا ودهونًا أكثر من أولئك الذين لم يتناولوا أي خل.