الأرز الأبيض (9/11)

الأرز الأبيض من الحبوب التي يتم استهلاكها على نطاق واسع كغذاء أساسي في العديد من البلدان.

والفرق الأساسي بين الأرز الأبيض والبني، هو أن الأرز الأبيض تتم إزالة النخالة والجراثيم منه، مما يجعله أقل في الألياف والمغذيات ومضادات الأكسدة. 

إلا أنه لا يزال يحتوي على كمية مقبولة من بعض الفيتامينات والمعادن. حيث توفر 3.5 أوقية (100 جرام) منه 14٪ من احتياجات الجسم اليومية من حمض الفوليك، و 11٪ للثيامين و 24٪ للمنغنيز. 

كما يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات (28 جرامًا في 100 جرام). ويساهم محتوى الكربوهيدرات ونقص الألياف في ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم، وهو مقياس لمدى سرعة زيادة الطعام لسكر الدم.

ويُقترح أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم، مثل الأرز الأبيض، قبل ساعات قليلة من النوم قد يساعد في تحسين جودة النوم. 

ولكن وعلى الرغم من الدور المحتمل الذي قد يلعبه في تعزيز النوم، فمن الأفضل استهلاكه باعتدال بسبب نقصه في الألياف والمغذيات.

ملخص:

قد يكون الأرز الأبيض مفيدًا للأكل قبل النوم بسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى تحسين النوم.