Ahmad
البيض مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية المرتبطة بصحة الدماغ، بما في ذلك الفيتامينات B6 و B12 والفولات والكولين، والذي يعتبر من المغذيات الدقيقة المهمة التي يستخدمها الجسم لإنتاج أستيل كولين، وهو ناقل عصبي يساعد على تنظيم الحالة المزاجية والذاكرة.
وقد وجدت دراستان أن تناول كميات أكبر من الكولين مرتبط بتحسين الذاكرة والوظيفة العقلية. ورغم ذلك، لا يحصل الكثير من الناس على ما يكفي من الكولين في نظامهم الغذائي.
ويعد تناول البيض طريقة سهلة للحصول على الكولين، نظرًا لأن صفار البيض من أكثر المصادر تركيزًا لهذه المغذيات.
وتبلغ الكمية الكافية من الكولين 425 مليجرام يوميا لمعظم النساء و 550 مليجرام يوميا للرجال، وصفار بيضة واحد يحتوي على 112 ملغ.
كما أن فيتامينات B لها أدوار عديدة في صحة الدماغ. حيث قد تساعد في إبطاء تطور التدهور العقلي لدى كبار السن. وتم ربط نقص نوعين من فيتامينات B – حمض الفوليك و B12 – بالاكتئاب.
ويعتبر نقص حمض الفوليك شائعًا لدى كبار السن المصابين بالخرف، وتظهر الدراسات أن مكملات حمض الفوليك يمكن أن تساعد في تقليل التدهور العقلي المرتبط بالعمر.
كما يشارك B12 أيضًا في تصنيع المواد الكيميائية في الدماغ وتنظيم مستويات السكر في الدماغ.
وتجدر الإشارة إلى أن هناك القليل جدًا من الأبحاث المباشرة حول الصلة بين تناول البيض وصحة الدماغ.
ومع ذلك هناك بحث لدعم فوائد العناصر الغذائية الموجودة في البيض والتي تعزز الدماغ.
ملخص:
يعتبر البيض مصدرًا غنيًا للعديد من فيتامينات B والكولين، والتي تعتبر مهمة لأداء الدماغ السليم وتطوره، فضلاً عن تنظيم المزاج.
