شيماء عبد الوهاب
المواد الغذائية ( ¼ كوب من الشوفان الجاف ) :
140 سعر حراري، 2.5 جرام من الدهون ( 0.5 جرام من الدهون المشبعة )، 0 ملليجرام من الصوديوم، 23 جرام من الكربوهيدرات، 4 جرام من الألياف، 0 جرام من السكر، 6 جرام من البروتين.
لقب الشهرة : العصيدة Pinhead Oats، Porridge.
هذا النوع من الشوفان هو ثاني افضل نوع بعد الشوفان المقطع لأنه يتعرض إلى قدر قليل من المعالجة و يعالج هذا النوع بالطريقة التقليدية وهي طحن حبوب الشوفان الكاملة بالحجر لتكسيرها إلى حبيبات صغيرة ( صغيرة مثل رأس الدبوس ) و عند طهيه يصبح كريميا أكثر و أقل حاجة للمضغ من الشوفان المقطع Steel Cut Oats.
لماذا يعد الشوفان الاسكتلندي ثاني أفضل نوع بعد الشوفان المقطع؟
لان عملية طحن حبوب الشوفان تتسبب في انخفاض بسيط في محتوى الألياف و البروتين الأساسيين للحصول على طاقة تستمر لفترة أطول و الاحساس بالامتلاء و الشبع. بالإضافة إلى أن عملية الطحن تجعل قطع الشوفان أصغر بكثير و هذا أمر رائع لأنها تحتاج إلى وقت أقل لطهيها ( يطهى الشوفان الاسكتلندي في وقت أقل من الوقت اللازم لطهي الشوفان المقطع بحوالي عشر دقائق )، و لكنه ليس رائعا للغاية عندما يتعلق الأمر بشعورك بالشبع لفترة طويلة لان جسمك سوف يهضم هذه القطع الصغيرة أسرع بكثير من الشوفان المقطع التقليدي لذا ستشعر بالجوع بصورة أسرع.
معلومة اضافية من شيب عربية:
في حين أن الشوفان الاسكتلندي قد لا يكون الأفضل لخسارة الوزن الا ان حباته الصغيرة الناعمة تجعله مناسبا أكثر لاستخدامه في الطهي و الخبيز عن الشوفان المقطع.